Nita來訪, 帶了一包咖啡豆給我, 紙袋包的, 有一個透氣孔, 簡單又雅緻. 袋子上寫著巴拿馬 哈特曼. 我對咖啡懂得很少, 不知道這是什麼樣的豆子.
我打開袋子, 跟黃大哥一起分享. 豆子看起來烘得很均勻且漂亮, 比我自己烘的好上許多, 泡起來時, 克力瑪很多又美, 香氣十足, 還沒喝就有一種應該會很棒的期待, 黃大哥先喝,
喔! 有一種奇怪的味道, 苦苦的, 進到嘴裡有一點點焦, 不好喝! 這咖啡應該加一點點糖或奶才好
我在想, 怎麼會這樣呢? 黃大哥接著喝第二口,
ㄟ! 味道變了, 而且不那麼苦了. 然後他喝第三口,
喔! 很不錯喔! 雖然回甘沒那麼好, 但是特殊的香氣與Body可以扳回一城. 然後隔了約三分鐘, 他喝第四口,
又變了, 真是奇怪, 怎麼沒第三口好喝? 然後他每隔約30秒就喝一小口, 約喝了三到四口然後他做出結論.
“這咖啡裡有一些不是太好的東西在干擾它的香味, 口感, 回甘與味道, 可是這些不好的東西就像是噪音一樣, 一下子就消失了, 所以等你適應了這些噪音, 不去理會他時, 那麼它背後那絕佳的味道就會浮現出來了.”
“這就像是聽黑膠唱片一樣, 很多人不喜歡黑膠唱片的一些噪音, 但是只要你跟他相處久了, 你就會忽略這些噪音, 進而欣賞到它優美的地方, 甚至連唱片上的很大的刮傷你都可以忽略它, 只要不跳針就可以了. 不過要是過太久沒聽他, 一剛開始是會有一點不習慣. 這咖啡也是. 所以它應該算是俱備黑膠唱片性格的咖啡豆吧!”
黃大哥如是說.真不愧是黑膠與咖啡達人, 這是只有兩方面都是達人的人才可以說得出來的話.
