我的祖父走後沒喝完的一罐茶, 是非常重烘培的烏龍茶, 泡起來顏色極深, 基本上一般茶的香氣是沒有的, 可是入口滑順, 之後的回甘極佳, 而且略帶酸味, 我留下一點點, 一直捨不得把它喝完, 不知道這樣的茶今後是否還買得到?
我對茶是不懂, 喝茶對我而言有時是一種思念, 我最近在回想一些祖父的事情, 也會喝一下他的茶. 我想保留這最後一點點, 但是卻也希望一直有這樣的茶喝.
喝著這茶時, 我會回憶過去與祖父一起喝茶的日子, 年輕時候的我喜愛的是一般的烏龍茶, 像金萱那種, 我要的是撲鼻的香氣, 特殊且淡淡的口感, 還有一點似是而非的奶香與水果香, 當然了, 也聽說這樣的茶等級不夠之類的, 年輕嘛! 況且這樣的茶對我而言, 個性太強了.
但是我還是喜歡陪祖父一起喝茶, 我喜歡他身上的煙味, 以及那一絲好像但又不是的文人氣息, 聽他講一些往事, 偶而我會知道他在吹牛, 可是因為他總是講得很生動, 所以我也能聽得津津有味. 有時他會翻翻醫書, 跟我解說一些甚麼病會有甚麼症狀以及該怎麼治, 當然還有一些保健該做以及該吃的, 可惜我那時很年輕, 一直以為他會一直這樣陪著我, 所以聽聽就放一邊, 真可惜, 現在當然有點後悔沒學起來, 也後悔當年有機會唸醫科而沒唸, 而沒能繼承他的衣缽. 當然, 我還記得跟他一起看國劇的日子, 他不看歌仔戲, 但對國劇很熟, 我一般都聽不懂在唱甚麼, 但是祖父會耐心跟我解說.
這些時候, 伴隨我們祖孫的就是這茶, 以及這茶所帶來的氛圍. 這是我一生都難以忘懷的. 所以在祖父走了之後, 父親在收拾以及丟棄一些祖父的舊物時, 我看到一旁的茶葉罐, 拿起來搖一搖, 發現還有半罐, 我就把它帶走. 這半罐茶葉在我的辦公室我一直沒拿出來喝, 直到有一天發現沒茶了, 才想到泡來喝. 沒想到一喝, 一堆往事都浮了出來, 我邊喝著, 眼角有點溼, 慢慢地, 慢慢地, 我才體會出這茶的好處, 這深色超過紅酒, 餘韻裊裊的茶. 雖然很特殊, 很有個性, 真能令人再三回味. 有時候, 還真要一點歲月才能讓人了解一些事, 不過往往可惜的是人事已非, 徒留遺憾.
這茶是祖父給我的另一種聯繫與訊息. 借著文章, 我把這訊息傳下去, 當然包括這所剩無幾的茶葉.
講到這裡, 也幸虧好友吳鳴兄的中火鐵觀音, 因為我是一個不會泡茶的人, 但因為他送我的中火鐵觀音後事情有一些改變, 開始時我泡得極差無比, 被他說是5000的茶泡成500的, 我後來用心一點後才體會中火鐵觀音的好, 也因此後來泡祖父的茶時才意識到這茶的優點, 吳鳴兄與他的中火鐵觀音竟然成為連繫祖父以及我之間的要素, 人世間的事還真是不知怎麼說才好呀. 這中火鐵觀音, 我也是省省著喝, 但是喝的時候, 我會想到我們在他的辦公室喝茶的時候, 會想到他初次教我調唱盤, 以及他那中氣十足的聲音, 略帶火氣的鐵觀音正和這氣氛相吻合. 我會多紀錄我們間的事, 免得以後像是祖父的事都忘得差不多了.
中火鐵觀音紀事 可以在吳鳴兄的blog看到.
記得那時我回應的壹段話如下:
中火鐵觀音, 我一直沒泡好過, 事實上, 我過去從未泡好過任何茶與咖啡.
這一陣子, 我慢慢體會到如何泡中火鐵觀音, 其實不過就是適當的水溫, 適量的茶葉加適當的時間控制. 可是以前為甚麼泡不好呢? 是心的問題, 因為心不在茶上, 不在泡上, 不在心上.
