2010年1月27日 星期三

阿祖的茶葉

我的祖父走後沒喝完的一罐茶, 是非常重烘培的烏龍茶, 泡起來顏色極深, 基本上一般茶的香氣是沒有的, 可是入口滑順, 之後的回甘極佳, 而且略帶酸味, 我留下一點點, 一直捨不得把它喝完, 不知道這樣的茶今後是否還買得到?

我對茶是不懂, 喝茶對我而言有時是一種思念, 我最近在回想一些祖父的事情, 也會喝一下他的茶. 我想保留這最後一點點, 但是卻也希望一直有這樣的茶喝.


喝著這茶時, 我會回憶過去與祖父一起喝茶的日子, 年輕時候的我喜愛的是一般的烏龍茶, 像金萱那種, 我要的是撲鼻的香氣, 特殊且淡淡的口感, 還有一點似是而非的奶香與水果香, 當然了, 也聽說這樣的茶等級不夠之類的, 年輕嘛! 況且這樣的茶對我而言, 個性太強了.


但是我還是喜歡陪祖父一起喝茶, 我喜歡他身上的煙味, 以及那一絲好像但又不是的文人氣息, 聽他講一些往事, 偶而我會知道他在吹牛, 可是因為他總是講得很生動, 所以我也能聽得津津有味. 有時他會翻翻醫書, 跟我解說一些甚麼病會有甚麼症狀以及該怎麼治, 當然還有一些保健該做以及該吃的, 可惜我那時很年輕, 一直以為他會一直這樣陪著我, 所以聽聽就放一邊, 真可惜, 現在當然有點後悔沒學起來, 也後悔當年有機會唸醫科而沒唸, 而沒能繼承他的衣缽. 當然, 我還記得跟他一起看國劇的日子, 他不看歌仔戲, 但對國劇很熟, 我一般都聽不懂在唱甚麼, 但是祖父會耐心跟我解說.


這些時候, 伴隨我們祖孫的就是這茶, 以及這茶所帶來的氛圍. 這是我一生都難以忘懷的. 所以在祖父走了之後, 父親在收拾以及丟棄一些祖父的舊物時, 我看到一旁的茶葉罐, 拿起來搖一搖, 發現還有半罐, 我就把它帶走. 這半罐茶葉在我的辦公室我一直沒拿出來喝, 直到有一天發現沒茶了, 才想到泡來喝. 沒想到一喝, 一堆往事都浮了出來, 我邊喝著, 眼角有點溼, 慢慢地, 慢慢地, 我才體會出這茶的好處, 這深色超過紅酒, 餘韻裊裊的茶. 雖然很特殊, 很有個性, 真能令人再三回味. 有時候, 還真要一點歲月才能讓人了解一些事, 不過往往可惜的是人事已非, 徒留遺憾.
這茶是祖父給我的另一種聯繫與訊息. 借著文章, 我把這訊息傳下去, 當然包括這所剩無幾的茶葉.


講到這裡, 也幸虧好友吳鳴兄的中火鐵觀音, 因為我是一個不會泡茶的人, 但因為他送我的中火鐵觀音後事情有一些改變, 開始時我泡得極差無比, 被他說是5000的茶泡成500的, 我後來用心一點後才體會中火鐵觀音的好, 也因此後來泡祖父的茶時才意識到這茶的優點, 吳鳴兄與他的中火鐵觀音竟然成為連繫祖父以及我之間的要素, 人世間的事還真是不知怎麼說才好呀. 這中火鐵觀音, 我也是省省著喝, 但是喝的時候, 我會想到我們在他的辦公室喝茶的時候, 會想到他初次教我調唱盤, 以及他那中氣十足的聲音, 略帶火氣的鐵觀音正和這氣氛相吻合. 我會多紀錄我們間的事, 免得以後像是祖父的事都忘得差不多了.


中火鐵觀音紀事  可以在吳鳴兄的blog看到.


記得那時我回應的壹段話如下:
中火鐵觀音, 我一直沒泡好過, 事實上, 我過去從未泡好過任何茶與咖啡.


這一陣子, 我慢慢體會到如何泡中火鐵觀音, 其實不過就是適當的水溫, 適量的茶葉加適當的時間控制. 可是以前為甚麼泡不好呢? 是心的問題, 因為心不在茶上, 不在泡上, 不在心上.