烘了一陣子咖啡，有一天忽然想起這咖啡豆到底乾不乾淨，畢竟是被綑在麻袋裡，堆在船艙底層，飄洋過海幾個月才到第一手賣家手裡，然後又是要再經過不知道多少里程才到中小盤商手裡，之後在在倉庫裡躺著一陣子，然後最後到了我的手上。我見過樹有風以及一般專賣店的豆子，那是挑過的，簡直是晶瑩剔透，經過烘培後，每一顆豆子都被烘到非常均勻，甚至一包烘好的豆子裡每一顆也都看起來差不多的漂亮。我心裡面納悶著，根據朋友的說法，那是洗過的，豆子又有日曬，水洗，…，等等，有一次，我在樹有風，老板特地招待我一杯空運豆，據說是在拍賣場拍賣完，空運到大盤商，然後在不到幾天的時間裡又空運到樹有風老板的手上。那一次是我體會到什麼是空運豆，那是沒有奇異味道的咖啡，香醇，甘甜，陽光從那杯咖啡裡透將出來，配上比利時的黑巧克力，我留連在那氣息哩，久久不願離去。喝完後，我知道那是野生的耶加雪夫，中間有一股青草味，煞是特殊。
我當然買不起這樣的生豆，有了樹有風的經驗，我不理性地覺得該把豆子洗一下才是，雖然，200度高溫應該殺死了所有的細菌，但是我隱約記得狂牛症的蛋白質可以耐得住這樣的高溫，喝咖啡雖然不至於得狂牛症，但是我可不想變成咖啡狂人，喔，達人，我只是想在每天我最脆弱的早上，七點到九點半之間，喝一杯咖啡，說咖啡可以拯救我的靈魂，一點也不為過，當然，再來一張好唱片以及比利時黑巧克力會更好，這樣子，我可以安然度過一天的工作，而且是無間歇的，直到下一個一天中的七點到來。
所以我洗了豆子，而且我還算不太笨的，把豆子上的水用布瀝乾，然後把豆子放在電風扇下吹了六小時以上，我想，這該乾了吧！豆子看起來卻沒有所謂的晶瑩剔透，了不起在我心裡頭覺得乾淨一點，所以看起來也就乾淨一點。下班後，我架起一切該有的用具，把火開大一點，因為我猜，豆子並不是完全乾透，不過我等不及了，明天就沒咖啡喝了。
果然，即使是好天氣，即使是大火，豆子在16分鐘一爆，然後我把火轉小，再五分鐘後起鍋，在二爆不知道什麼時候來到前。等豆子冷卻後，我定睛一看，喊了一聲苦，每一顆豆子像長了麻子，一點深，一點淺，這豆子看來很慘，深的部分看似烘得熟了，淺的部分還有點生著呢！
無奈，只好照往例放著一天，磨著豆子時有點費力，大概是因為豆子不是熟透的原因吧！準備好器具，泡了一杯！香氣算濃郁，但不是我泡過的裡面最好的，但是一入口，一古酸勁直透兩頰，接著香氣沖到頭頂，兩分鐘後，回甘遍佈口中，真是，真是奇蹟！我說奇蹟不是因為她是我喝過的最好喝的咖啡，而是這樣誤打誤撞，竟然會這麼好喝！在我烘過的記錄哩，應該排第二。不過說是第二，其實只是印象而已，也許會是第一，豆子很快就喝完了，我正想著該如何複製這一次的經驗，因為不能重複達到一樣的風味，功夫不算到家。 達人如是說！
喝一杯這樣子酸又香醇的咖啡，放上”I’ve Got the Music in Me!”以及柯川的前峰村的唱片，再經由我的號角喇叭播放出來，這樣子的午後真是美好又夠味。
