咖啡道–0

鳴人說，我的忍道就是我一向有話直說,並且說到做到。

從很多年前開始喝咖啡到幾年前自己烘咖啡。我最喜歡的還是手沖。總有那麼一天，如神明附體時，美好的味道在嘴裡半天都不會散。

即使我知道所有手沖的要領，但是手殘，手抖，總是沖不好。看了這麼多朋友介紹的濾器，做為一個大學部念控制工程的半百歐吉桑，我也好想說，我的咖啡道就是Controllable and Observable。

我理想中的手沖濾器該是具備以下條件:
1. 不要濾紙，
2. 水往下滴到咖啡粉的速度可以改變，⋯⋯
3. 水由咖啡粉經濾網離開的時間可以改變，
4. 咖啡粉應該像是鍋爐機一樣是平鋪的，以免有的粉泡水久一點，有的卻泡得時間不夠，
5. 水滴下到咖啡粉的過程應該要可以看得到，以便調整水流速度，
6. 不必用到手沖壺但下水速度要平穩可以控制,
7. 咖啡粉只要不是磨得太細，應該要考慮可以適應從很粗到細都可以用,
8. 不必要插電且可以方便攜帶。

也許還有其他，他日想到再說。