為何要開發這個多功能手沖咖啡濾杯?

為何要開發這個多功能手沖咖啡濾杯?
嚴肅篇
手沖在許多咖啡玩家的眼中是所有咖啡沖泡方式裡的Final Frontier，因為手沖咖啡可以說是沖泡咖啡的各式手法裡最難以掌控其變因的，但是一旦進入手沖之道，許多人就再也離不開手沖了。我自己就是這樣子的一個嗜飲咖啡者。
其他手法的沖泡工具幾乎都有專用器械可以幫忙，而且這些器械的樣式多半差不多，充其量是效能不同所造成的價差。手沖的工具最多樣化，其實也代表手沖一直沒進入一統天下的時代。過去的手沖，你需要好的濾杯，好的濾紙，還有一把容易控制水量的手沖壺。一般濾杯並不貴，幾百塊一個。一隻玩家級的手沖壺要價好幾千元，即使最廉價的不銹鋼壺也要六、七百元。接下來的問題是濾紙或棉布濾袋，我們都知道即使是再好的濾紙都有其殘留的味道，而且香氣最重要的來源，油脂，就在沖泡的過程被阻絕了。我自己也是個喝茶的人，深知聞香其實是喝茶的重點之一，好的茶一定帶有迷人的香氣⋯⋯，咖啡也是，把油脂濾掉簡直是暴殄天物。於是，我的第一個目標就是去除濾紙。
前面說過，手沖要好，要控制許多變因，包含水溫，下水的量與速度，磨粉的粗細，萃取的時間等等。要做的好很不容易，每天沖上十幾二十杯的專家當然可以做得到這些，一般人即使深知咖啡美味之三昧，自己沖起來就不是那回事了，以我自己而論，掌握下水速度就是我的罩門，所以一隻好用的手沖壺是免不了的。
綜合這些經驗，我為我自己打造一隻多功能的單人手沖濾杯，採用醫療級304不鏽鋼與耐高溫的Wonderlite PC (125度)及矽膠(260度)為材料。底座裝有不鏽鋼濾網，上層的外濾杯是透明的，可以讓你觀察下水的狀況，上層的內濾杯是不銹鋼製，使用前把水閥關閉，可以把100度的熱水加進去，當水的溫度下降到預訂的目標，打開水閥，可以輕易控制下水的速度與量。
磨粉建議要比照一般手沖，不可太細，但是若是你要品嚐磨細的味道，可以用專用壓水棒(Optional)，以你希望的速度把水壓過濾網，如同French Press或甚至espresso。未來如有需求，我們會提供不同孔徑的濾網。假如你真的想要再回去比較濾紙的味道，也可以把濾紙鋪在濾網之上來使用。
容易控制變因也就讓你容易實驗不同的沖泡變數，想要重複同樣的味道就再容易不過了，再也不會泡出來跟想像的不一致了。
一個具備這樣子多功能的濾杯會很困難使用嗎?其實不會，只要參照以下的動作分解圖就可以了。接下來，你只需要把自己的味蕾變得敏銳且有辨識力，就可以輕易沖出過去一定要專家出馬才沖得出來的味道了。